川菜冬瓜怎么好吃？
【汤鲜味美】泡椒凤爪 （简单快手，香辣开胃） 用料：鸡爪500g、小米椒30g、姜1小块、蒜2瓣、料酒、生抽、食盐适量 做法步骤： 第1步：准备好所用食材； 第2步：把鸡爪剪去指甲，一分为二 第3步：锅中放入足量清水，加入切好的鸡爪和姜片，大火煮开后转小火继续煮15分钟； 第4步：把鸡爪捞出冲洗干净后放入高压锅，加入料酒、生抽、小米辣、大蒜。我这里用的泡椒是单独包装的，味道也不错。
第5步：上汽后小火焖8分钟左右关火，待冷却后打开盖子，连汤带水一起倒入碗内，加入少许盐和葱花调味即可。 小贴士： 1.用高压锅可节省时间； 2.最后加盐调咸淡味； 3.最后撒葱花增香提色。 【清爽开胃】凉拌黄瓜皮蛋豆腐 （简单易做，清凉爽口） 用料：黄瓜1根、皮蛋2个、豆腐1块、香菜适量、辣椒油适量、盐、味精、生抽、香油适量。 做法步骤： 第1步：所有食材清洗干净； 第2步：将皮蛋蒸热（这样可以使营养最大化）去皮切丁； 第3步：豆腐切块，香菜切段，皮蛋、豆腐、香菜放入锅中，加入适量食用盐、味精、生抽、香油搅拌均匀，然后盛盘，再浇上适量辣椒油即可。 小贴士： 1.不喜欢吃皮蛋的可以换成鸡蛋； 2.喜欢吃软烂一点的豆腐可以选择嫩豆腐。