蛏清蒸怎么做好吃？
1、买回来的新鲜蛏子放在清水里浸泡，同时加入适量食盐和食用油，目的是浸出蛏子里面的泥沙。（加盐可以防止蛏子烂掉；放食用油是为了防止蛏子在浸泡的过程中互相夹住外壳而损伤壳内的肌肉组织） 2、大约两三个小时之后，用清水冲洗干净。 3、蛏子去泥肠，清洗干净后放入锅中，加入能淹没蛏子的清水，大火煮开后继续烧两分钟。（为了让蛏子熟透并且清洗得更干净一些）
4、把煮熟的蛏子捞出，摆入盘内。（熟了的蛏子会张开嘴巴哦~） 用筷子从旁边轻轻拨开壳，让里面的肉馅更好的入味！
5、上锅蒸制，水开后继续蒸6分钟关火，焖三分钟后取出。 蒸好的蛏子鲜嫩可口，蘸着调好的料汁食用更香！
下面推荐两种调料汁的做法！ ① 碗中放入葱花、蒜末、生抽、香油、醋、白糖混合搅拌均匀即可。
② 芝麻酱加少许凉开水调成糊状，然后加入生抽、醋、胡椒粉、辣椒油、香菜末等拌匀即可。