荠菜素水饺怎么做好吃？
用料 鸡蛋3个 面粉500g 水（和面用）260ml左右 荠菜500g 香菇50g 大葱1根 调料： 食用油适量 香油少许 花椒粉少许 料酒少许 生抽酱油少许 老抽酱油少许 糖1小勺 鸡精半小勺 胡椒粉少许 做法步骤 1. 准备好所有的食材，我买的冷冻的荠菜，提前拿出来浸泡解冻。
2. 把荠菜剁碎，香菇切成丁，大葱切成葱花。
3. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅拌均匀。
4. 然后加入荠菜、香菇和大葱，全部混合在一起。
5. 再放入所有调料，朝一个方向搅拌上劲。
6. 和面：清水里面放少许盐，搅匀后倒入面粉里，一边倒一边搅，直到没干面粉成絮状时，下手揉成面团，盖上一层保鲜膜，醒30分钟左右。
7. 把醒好的面团搓成长条，切大小均匀的剂子，擀成饺子皮。
8. 开始包馄饨或者饺子都可以，我包的是这样的饺子。
9. 锅里加水，大火烧开，放入饺子，盖上盖子蒸10分钟。
10. 最后出锅时，在盘子底部撒些葱花点缀即可。 小贴士 我这里没有买新鲜荠菜，用的冷冻的，做出来的颜色有些发深，各位如果用新鲜的荠菜做的话，颜色应该会更加翠绿。 因为是蒸制的，所以口感会比较清淡一些。喜欢重口味的可以在调馅的时候多放些油。