猪头壳怎么煮好吃？
这个我很有发言权，因为我有个很爱吃猪头的姐姐。 作为一个广西人，卤猪头肉、卤猪下巴这种食材实在是太常见了，做法嘛，也是简单粗暴。 一般就是烧一锅开水把猪头肉放进去飞水去腥（或者冷水下锅，开锅后撇去浮沫），捞起来冲洗干净，然后放香料、酱油、豆瓣酱什么的卤一卤就可以了。
当然，香料里的花椒、辣椒要是放对了，那嘴里的味道可是相当刺激。 不过，要说到最过瘾的卤猪头做法，还要数在柳州。 在柳州的街头巷尾，你会发现很多卖卤菜的店，这些店里的卤菜有一个共同点——辣！非常辣！ 比如我最喜欢吃的鸭脚（据说可以补钙，而且营养丰富呢），还有猪耳朵、卤蛋等等，真的是又辣又香啊！ 我以前和小伙伴一起出去吃的时候，往往是点了一大堆，然后一人分着吃..... 吃的时候你完全可以忽略掉辣椒，因为辣椒已经被卤得软烂，入口即化，完全不会觉得辣。
至于猪头肉吗？那更是不用说了吧，早被啃得干干净净。 所以说，只要会吃辣，那么猪头和辣椒绝对是绝配。