豆腐煎饼好吃吗？
首先，从营养价值的角度讲，这么吃并不科学。 豆腐是植物蛋白，经过人体的消化吸收，最终变成人体可利用的营养物质。这个过程首先受到消化系统的影响，如果胃液分泌不足或者肠道菌群破坏，都会影响蛋白质的吸收；其次还受其他营养物质的影响，比如食物中膳食纤维过多就会阻碍蛋白质的吸收。 所以不是说吃豆腐就一定能长胖，而是说吃豆腐不会让人迅速发胖。想靠节食来减肥的人也不会因为吃了豆腐就前功尽弃。当然，你如果一边吃肉一边吃大豆，那效果就另说了……
第二，从美食本身来讲，豆腐煎饼好不好吃，取决于你做豆腐煎饼的技巧和所用的原料。做煎饼的面粉可以选择细粮，但是最好要搭配一些粗粮（全麦、燕麦都可以），这样营养会更均衡。糖不是必须的，如果你喜欢吃辣可以适当放些辣椒面。蔬菜可以选萝卜丝、胡萝卜丝、韭菜等，味道好的有菠菜、绿豆芽、黄瓜等。肉馅可以用木耳拌菜芯做成素馅。豆腐要用嫩豆腐，搭配一个鸡蛋，少量面粉调成糊状下油锅炸熟成块再制作煎饼就差不多了。调料的配比要根据个人的口味把握。
总之，只要你用点心，做出的豆腐煎饼一定好吃。我推荐你用豆渣、玉米面、花生粉、黑芝麻粉和白糖做成丸子炸着吃，香酥脆爽，味道好极了！