麦饼怎么做法？
“麦果”是宁波人对小麦粒的叫法，和馒头、包子一样常见。 做麦果很费功夫，选料、浸种、磨粉、和面、发酵、造型、蒸煮都有讲究。过去农家自己会做，现在会的人越来越少。 最近我迷上了用酵母发酵的点心，所以买了酵母准备试试。
【原料】
中筋面粉300g（我用的是新良的面团，比较软）
冷水140-150g左右（面团的柔软程度取决于水的多少，我的面团较软）
糖20g，干酵母2.5g或者泡打粉2.5g
【步骤】
1.把所有材料混合在一起揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜防止面团干燥。 我这次做的分量比较多，所以除了做成小饼之外还剩下一些，我就做了个水果派~ 把苹果切成丁，加入淀粉和白糖搅拌均匀后，倒入面糊中拌匀；
2.蒸锅加水大火烧开，放入面糊，盖上盖子，小火焖8分钟左右即可。 小饼的话，擀得薄一点，大火蒸5分钟左右就可以了。
我做的这个口感有点像蛋糕，非常松软。有淡淡的酵母香味。 如果不喜欢太甜的可以少放点糖哦！