猪蹄搭配什么青菜好吃？
我吃过很多次了，觉得最好吃的做法就是猪蹄炖豆角。 原料：猪蹄一个、豆角一两棵（刚好够我一个人吃）； 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖、食用油各适量。
1.把猪蹄清洗干净后捞入锅中，加入足量的凉水，同时放入适量的料酒、姜片和葱段，开火煮开之后继续煮5分钟左右，把血水和腥味给去除干净。然后捞出来冲洗干净备用。
2.起锅热油，下入猪蹄煎至表面金黄酥脆。这时可以加入少许的豆瓣酱增味提色。
3.接着放入切好的桂皮、八角、香叶，以及冰糖、生抽、老抽，再加入足够多的开水（一定要一次性加足量开水！因为后面不会再有开水加入了）。小火慢炖1个小时左右，直到可以用筷子轻松戳穿猪蹄的肉皮为止。
4.然后加入洗净的豆角，继续炖煮半小时左右，等到豆角充分吸收汤汁的味道变软糯即可出锅食用。 我一般做的时候都会先用大火烧开，然后再转成小火慢慢煲制，这样汤汁才会浓郁鲜香。 每次吃完我都觉得唇齿留香~ 而且这种做法特别适合喜欢喝猪蹄汤的人，因为汤汁里满满的都是胶原蛋白哦～