炸西葫芦好吃吗？
这个菜简单，快手，咸香酥脆。 我一直觉得，不管什么美食，只要经过油炸，都会瞬间提升一个档次。 比如我老家做的炒面，原本味道中规中矩，但我每次回家带一堆方便面，就是觉得方便面加上鸡蛋和蔬菜一起炒过的面条特别好吃。
再比如我妈妈炒的豆腐皮，也是加了酱油和辣椒酱炒的，我觉得比豆腐皮本身更美味。 再有就是我做的炸蘑菇，用面粉糊和鸡蛋液拌过的鲜蘑，炸过之后再撒麻盐，那口感，真不赖。 可能有人不喜欢用油炸食品，但是我个人非常喜欢吃油炸食物。所以每次回家必买多多的方便面，油炸花生米（我爸爸最爱），油条、麻团等等。
西葫芦是夏天应季蔬菜，便宜又清热去火。用油炸一下，加点酱爆，是个不错的下饭菜。 今天做这个菜，因为家里有之前炸好的花生米，所以省了不少事。如果没有花生米的话，可以把花生米磨成粉加入面糊里面。
用料： 西葫芦1个、胡萝卜半个、葱、姜、干辣椒丝少许、黄豆酱2勺、甜面酱1勺 做法： 1. 西葫芦切成片，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用；
2. 在切好的西葫芦上撒适量面粉，拌匀让每块西葫芦都沾上面粉；
3. 锅里加油，油热后放入裹好面粉的西葫芦，中火煎至两面金黄即可出锅；
4. 另起锅，倒入适量油，油热后放葱姜蒜末爆香，然后放入干辣椒丝，倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺豆瓣酱翻炒出香味；
5. 最后把煎好的西葫芦倒进锅里，大火快速翻炒收汁儿，出锅前再撒入一把葱花增香提味。 一盘色香味俱全的炸西葫芦就做好了！ 小贴士： 很多人不敢吃油炸食品，其实掌握好油的温度很重要。一般油温在五六成热时，放入食材油炸，会产生一种“逼出油”的效果，此时油脂会迅速被食材吸收，产生“炸”的效果，同时又避免了油脂过多的损失。另外，食物在高温的环境中，会产生有害健康的物质——丙烯酰胺。平时做饭注意控制温度也很关键。