猪脚冰冻好吃吗？
我吃过一次冷冻的猪脚，是我一个朋友带的特产，她说她家乡的猪脚都是冷冻着卖的，还很出名，让我大吃一惊！ 带回来的猪脚看起来很干净，没有什么血水什么的，但是闻起来味道还是挺大的，有点腥味。然后我用水泡了一个晚上准备做卤味，其实我是很期待这个猪脚的香味的。 但是经过一晚上浸泡的猪脚并没有我想像的那样香味扑鼻，反而有一丝丝臭味散发了出来（我真是很冤枉啊，都怪它新鲜的时候味道就一般般啦），所以我只好把它做成凉拌猪脚了。
把猪脚剁成小块儿，烧开水，放入猪脚，再加适量料酒，煮出血沫，然后把猪脚捞出冲洗干净备用。 把猪脚放进去，加姜、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽，大火煮开，小火慢炖一个小时左右，可以尝尝咸淡，适当加盐（不要放太多，后面还要调酱呢）。 我做的是凉拌猪脚，所以把切好的蒜末、辣椒面放在搅拌好的花生酱上，再铺上煮好的猪脚，上面撒葱花。最后把油炸花生米压碎，拌在猪脚上就可以了。 吃一口下去，嗯~的确是非常的入味儿，但是口感真的是很差劲啦，又硬又韧还不怎么好吃，而且肥腻感非常的强烈，吃两三口就会觉得油腻无比，再也吃不下去了…… 所以啊，猪脚还是现做现吃比较好，冰箱冷藏倒是也方便。不过如果像我的朋友那样带着旅途奔波的辛劳和当地特色的食材，冷冻的猪脚也是可以尝试的，就是味道肯定不如新鲜的那么好咯。