什么油炸丸子好吃？
说到这油炸丸子，可堪称一绝！ 做法非常简单，将买回来的鲜肉或者饺子馅儿调好味道后，搓成圆球状，放进油锅里炸就可以了。
刚炸出来的丸子上色金黄酥脆，咬上一口，香脆的外皮和鲜嫩的馅料在嘴里融合得恰到好处，一口一个超美味~ 小时候最期待就是妈妈给我做油炸丸子吃了，每次做了都会给我先吃一碗，剩下再去下锅炸；长大后也自己做过，但总觉得味道没小时候吃的那么美味，后来才知道是自己少了最关键的一步——“揉面”。 其实做油炸丸子最简单的办法是将肉馅放在手里团成圆形，然后在外表皮上轻压出纹路，使它看上去更有质感更美观。
不过我用的办法是最传统也是最耗时的方法——和面！ 其实也很简单，就是在揉面盆中倒入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉和鸡蛋清，搅匀后慢慢加入温开水，一边倒一边用筷子搅拌，直到全部搅拌成絮状。
最后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时左右。 时间到后将面团分成大小相等的剂子，取一个擀成中间厚边缘薄的饺子皮，然后将调好的馅儿放在上面，包成水饺形状。
接下来就是最重要的步骤了！ 锅中倒入适量植物油，油温控制在六成热，将包好的丸子放入锅中，炸至表面呈金黄色即可出锅。 刚做好的丸子外酥里嫩，放久了就会渐渐变软变干。所以最好一次性不要做太多，免得坏了浪费了。