猪脚筋有什么功效与作用？
猪脚筋有养颜美容、补肝明目、润燥生津、乌发强壮的功效。由于猪脚筋含有丰富的胶质蛋白质，各种游散的氨基酸和多种维生素，经常服用，不仅能强健肌肉，更具有驻颜不老的美容效果。而且因为猪脚筋具有高蛋白、低脂肪的特点，即使是中老年人和需减肥的人也可以放心食用。
猪脚筋是猪脚的外层表皮，由胶原纤维、弹性纤维和基质构成，有较强的韧性，可承受很大的拉力和张力，且有一定的弹性。但这种纤维并不具备营养价值，所以我们在吃猪蹄的时候，很少有人会吃猪脚筋，尤其是小孩子吃猪脚的时候，都会把猪脚筋丢掉。实际上猪脚筋营养非常丰富，如果正确食用的话，有着非常好的食疗功效。