营养的流质食品有哪些？
“流食”的概念比较宽泛，如果按进食方式分类，除了“流食”之外，还有半流食（软饭、烂饭等）和固体食物； 一般认为，“流食”的膳食结构中，粮食几乎不存在或很少存在，而“半流食”的膳食结构中，粮食的含量也只占很小一部分。要寻找营养丰富的流食和半流食，关键要看蛋白质和脂肪的摄入是否充足。
对于正常人和所有患者，每天摄入的营养素都应当包括碳水化合物、蛋白质以及脂肪酸，但不同食物的蛋白质含量差异很大，从1%到50%不等。在找食物的时候，可以首先关注这些食物中的蛋白质和脂肪含量。
如果考虑能量的需要，则需要计算每日各种营养素的能量比例，以确定每餐应该吃什么。一般情况下，建议蛋白质占整体能量的13%-15%，脂肪占整体能量的20%-30%，碳水化合物占整体能量的60%左右。 根据这个标准去选择食物，比较容易找到营养丰富的流食和半流食。 这里介绍几类富含营养的食物：
1.鸡蛋。一个普通大小的鸡蛋，蛋白质含量约为14%，脂肪11%，碳水化合物的含量不到3%。吃鸡蛋不仅能提供丰富的蛋白质，也能给血糖和血脂带来良好的影响。特别是对于高血脂患者来说，每天吃1个鸡蛋，坚持一段时间，会有明显的效果。
蛋黄中含有丰富的维生素和矿物质，这些对保持大脑功能和预防骨质疏松都有重要作用。 对于需要控制能量的人，如减肥者、三高人群，可以选择食用蛋白含量更高的鸡蛋清。当然，蛋黄中有大量的胆固醇，对于需要严格控制脂肪的人来说，应当少吃或者不吃蛋黄。
2.酸奶。一杯普通的酸奶，蛋白质含量约等于1个鸡蛋，还含有多种维生素、氨基酸、矿物质等。每天喝适量酸奶，能为身体补充足量的蛋白质和其他营养素。
3.瘦肉。例如鱼肉、鸡胸肉、牛羊肉等，都属于瘦肉，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于神经系统发育，还具有抗氧化、防衰老的作用。不过，由于肉类中含有较多的油脂，因此需要注意摄入量。
4.大豆/豆腐。作为著名的优质蛋白质来源，一颗鸡蛋的大小，含有3%~4%的优质植物蛋白和大豆卵磷脂。豆制品中还含有人体必需的八种氨基酸，更容易被人体吸收。