家常大块蒸肉怎么做好吃？
家常大块蒸肉
主料：带皮五花肉1斤。
配料：鸡蛋5个、干粉条6两、冬笋丁、葱丁、鲜汤。
调料：油、盐、味精、姜、豆瓣酱、甜酱、料酒、鲜汤、淀粉各适量。
做法：
1. 带皮五花肉切成大长条块，放入沸水锅中煮10分钟后捞出，用净布挤干水分，撒上干淀粉拌匀，将鸡蛋液加淀粉拌匀，抹在肉上，放入油锅中炸呈金黄色捞出。
2. 将猪肉放入蒸盆内，加盐、味精、料酒、豆瓣酱、甜面酱、冬笋丁、葱丁等拌匀，盖上保鲜膜上笼用大火蒸2小时，待熟烂取出。
3.干粉条上笼蒸软，再放入碗内，将块蒸肉扣在粉条上面，浇上鲜汤，再入蒸锅内蒸半小时，取出撒上葱花即可。