炒饭炒什么好吃？
蛋炒饭是我们生活中最为常见的小吃了，简单易学，美味营养，受到很多人的喜欢，那么如何才能炒好一碗香喷喷的蛋炒饭呢？ 首先我们在挑选大米的时候，最好是选择粳米，因为粳米富含碳水化合物，煮熟后会变成米饭，非常柔软，更适合炒制；而籼米做出来的米饭比较硬，适合煮成粥。 我们做蛋炒饭的主要原料除了米饭之外，还有就是鸡蛋了，一个鸡蛋大约可以提供50克的优质蛋白，而18种氨基酸中，有人体必需氨基酸9种，因此鸡蛋的营养价值非常高，非常适合宝宝和儿童食用。
在准备制作蛋炒饭之前，我们需要把需要的食材都准备好，切配好后放在一边备用。 一般来说我们只需要准备好大米、鸡蛋和葱花就可以了，如果喜欢吃的丰盛一些的话还可以加入黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿等辅料。 大米淘洗后浸泡十分钟，这样蒸出来的米饭会更加松软可口。 米饭蒸熟后焖十五分钟会让口感更加劲道些。
接下来咱们就来炒制，锅中烧油，油温五成热时，倒入葱花爆香，然后打入一颗鸡蛋，迅速炒匀。 鸡蛋完全凝固后，将辅料下锅，和鸡蛋一起翻炒均匀。 最后将泡好的米饭倒进锅里，快速的翻炒，让每一粒米饭都沾上蛋液，撒上调味料拌匀就可以出锅了。 一碗香浓味美的蛋炒饭就做好了，是不是很简单呢？你学会了吗？