新鲜虾米怎么炸好吃？
虾米的做法有很多，油炸是一种很特别的做法 首先把新鲜大虾用清水冲洗干净，去掉虾线，再用清水冲洗干净备用。 用刀把虾仁剁成泥状，也可用刀刮成蓉，这样做出来的鱼丸会更鲜嫩（图1） 如果直接买现成的虾仁，可以把切好的葱末和姜末用热油炝出香味后，倒入碗中备用。 根据个人的口味放入适量的食盐、白糖、白胡椒粉、料酒调匀腌制20分钟左右使虾仁入味（图2）。 接下来就可以开始炸了，锅中多放一点食用油，油热之后下入腌好的虾仁滑散，一直炸至虾仁变成漂亮的橙黄色即可控油捞出来待用（图3） 我用的这种小虾米是比较咸的，所以最后调了一下味 取适量淀粉加水调匀成水淀粉，放入锅中炒熟后盛出撒在虾仁上，再撒上葱花就完工啦！ 做好的虾米可以装进玻璃瓶中冷藏保存，吃的时候取出一小把，用来做汤或是烧菜都很棒呢！