烤鸭和什么菜搭配好吃？
烤鸭+京酱肉丝，绝配！ 先说下用料： 生鸭1只、猪瘦肉200g（里脊肉）、葱白3段、姜3片、八角1个、桂皮1块、香叶5片、干辣椒5个、生抽3汤匙、料酒2汤匙、白砂糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、甜面酱2汤匙、玉米淀粉1茶匙、鸡蛋1个 做法步骤如下：
第一步：准备食材，鸭肉洗净斩件；猪瘦肉也洗净切细丝；把切好的猪肉放入碗里，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒抓匀腌制片刻备用；
第二步：锅内热油爆香葱姜干椒，倒入八角桂皮香叶翻炒出香味，然后倒入肉丝大火翻炒至变色，调入适量白砂糖和豆瓣酱，继续翻炒均匀上色；
第三步：倒入鸭块，烹入适量的料酒去腥提香，大火翻炒几分钟至鸭块出油，微微焦黄，这时可以闻到浓浓的酱汁香味了~
第四步：加入两汤匙甜面酱和1汤匙生抽，小火慢慢炒匀，使酱料均匀地裹在鸭肉上
第五步：调入适量砂糖和鸡精提鲜，再倒入鸡蛋清拌匀，撒上葱花即可出锅装盘啦～～ 色香味俱全的京酱肉丝就做好啦！一口咬下去，先是酥脆的饼皮，接着是软嫩的肉丝，夹杂着脆脆的葱丝，咸香的口味中带着一丝丝甜味儿，超级棒呢！ 吃剩的鸭骨架别丢哦！用砂锅煲个鸭汤喝喝也不错呢～