粉肠怎么弄好吃？
说到粉肠，就不得不提一提广式腌腊肉了（虽然做法有些区别）。之前做广式腊肉的时候有分享过配方和做法【2】，这里把粉肠的配方也一并贴出来吧。因为配料里有白酒，所以做的过程中能闻到淡淡的酒香味，不过泡好的粉肠闻着可是一点酒味都没有的哦~ 猪大肠500g、花椒15g、盐30g、白糖5g、生抽40ml、老抽10ml、白酒15ml
1、准备好所需材料，将买回来的猪大肠清洗干净。锅中加水，放入少许生姜片，水开后放入大肠焯水，去除腥味。
2、准备一个干净的容器，将焯好的大肠放入锅中，加入所有香料，之后不断搅拌。直至把所有调料搅拌均匀后，关火让大肠浸泡在汤汁里慢慢入味（最少要两个小时以上哦）。
3、等大肠完全入味后，取出晾干。接下来就是炸粉肠了，这也是决定味道好坏的关键一步！ 锅里加油，油要比平时炒菜多一倍，烧至五成热时（大概温度控制在180℃左右），改成小火，把洗净沥干的大肠一根根地放进去炸（注意不要把大肠沾到一起了）。
4、一直用小火慢炸，直到表面泛黄且微微皱缩时就差不多了（大约5分钟左右）。 炸好的粉肠稍凉后切成小段。也可以现在就吃了~~软糯爆汁，满口香！
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