白茄子怎么做好吃？
2021.9.8更新 茄盒是我妈的拿手菜，以前是家里来客人才做的，现在已经变成了日常菜品之一了~ 用过的肉馅我会放在冰箱里冷冻起来，下次做茄盒就直接用了～ 除了肉馅之外还有一些葱花没有拍进去哦！
【食材】五花肉馅、茄子、小葱、姜、鸡蛋 【调料】料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、玉米淀粉 一、肉馅腌制 准备一个碗放入五花肉末、料酒、生抽、少许盐抓拌均匀后腌制十分钟左右备用； 二、炸制面糊 碗中打入两个鸡蛋加入一勺玉米淀粉、半勺面粉搅拌均匀成浓稠的面糊状（面糊可以再加点清水调稀一点）； 三、切茄子 将茄子去掉头尾后切成四公分左右的长段，再对半切开，然后切成厚度约一厘米左右的片； 四、裹面 切好的茄子片两面蘸上面糊备用； 五、煎制 锅中放入多一点的底油，油温五成热时下入茄子煎至两边焦黄后捞出控油； 六、炒制 在原锅中留底油，下入葱姜末小火煸炒出香味后再放入肉馅炒开，之后倒入料酒去腥，再加入一些开水调味，依次放入生抽、老抽、蚝油、十三香调味； 最后再把炸好的茄盒放入锅中翻炒均匀即可出锅啦~ 一盘鲜香下饭的茄盒就做好了，真的巨好吃啊！ 一人一盘都不够吃的哈哈…… 喜欢这道菜的小伙伴赶紧试试吧~~