老香菜怎么蒸好吃？
2种做法----其中一种的做法是，把整颗香菜放在笼屉上蒸软了以后，撕成小条，用油、盐、醋、酱油等调拌成凉拌菜食用；另一种是用猪油、葱花炒香后，将洗净的香菜放进去炒制，待香味四溢时，出锅盛盘，放适量味精拌匀即可。
1. 把香菜去掉须根和叶子的一部分（留少许叶子），冲洗干净后沥干水分待用。
2. 往碗里放入半碗清水，加入少量淀粉搅匀后，倒进锅里（最好是平底锅），开小火慢慢加热，同时用筷子不断搅拌，直到全部变成糊状就可以了。 把调好的面糊倒在平底的盘子或者器皿里，然后把洗好的香菜放在上面，加盖闷20分钟左右。
3. 等到面糊彻底凉透，把香菜取出，放进冰箱里冷藏一个小时左右，然后拿出来切成碎末状，加上适量香油、辣椒油、花椒油、酱油、醋和味精调和均匀，就可以食用了。 这个方法我是在《家常菜谱》中看到的，试过几次，味道还不错。不过每次做完这个菜，我都会吃光光，所以建议不要多做哦……