松花鸡腿怎么熏好吃？
“松花”其实是一种造型，把鸡肉放到锅里去蒸熟之后，鸡肉会有一层油脂出来，这油在鸡皮上结晶成明晃晃的颗粒，就好像冬天结满了冰晶的屋檐一样，因此就叫做了“松花鸡腿”，也有人叫它“凤眼鸡腿”、“琥珀鸡腿”等等。 这道“松花鸡腿”的做法相当简单，就是把鸡腿用盐、胡椒粉擦匀了腌制一天，然后放进蒸锅里面大火蒸半个小时就可以了。 当然这最麻烦的要属准备过程了——选鸡腿。最好选择鸡腿尖部比较厚的地方来制作这道菜，这样吃起来口感才不会柴老了。
选好鸡腿后就要开始腌制了。先把适量的盐、胡椒粉涂抹在鸡腿上，用手反复搓揉片刻，让盐均匀地覆盖在鸡腿表面，接着就把鸡腿盖上盖子或者用保鲜膜盖住，让它们“休息”一个小时左右。 接下来就是最关键的一步了——如何使鸡腿变“松花”。 方法很简单，就是把鸡蛋打散，然后加入面粉调成糊状，下锅蒸制就可以了。
在蒸的时候要注意两点：首先面糊不能太少也不能太多，刚好能裹住鸡腿就行了；其次下锅的时候火不能太大也不能太小，要保证面糊熟了而且能结块，如果太小了容易夹生，太大了又容易老。 等到面糊全部凝固以后就可以出锅了。
为了增加色泽和亮度，可以在表面刷一层生抽，再晾凉后切成块儿，摆盘就可以上桌啦！ 你学会了嘛～我可是偷偷看了王刚老师做这个菜的视频哒～