土豆炖排骨放什么？
菜系及功效：气血双补汤
排骨性寒，滋阴润燥，专为体弱多病患者滋补身体而备用。《随息居饮食》中称：“猪骨，味甘，性平，生者冷血中和，煨食之涤痰益髓，壮年者宜久食之。”所主疾病：婴儿佝偻病，少年生长发育迟缓，中老年人骨质疏松，都是因为缺乏钙质引起。缺少钙质引起面红目赤，心烦易怒，牙痛，口角发炎，牙龈红肿，骨质软化、变形，出现驼背，椎间盘突出等病症。
香菇性平味甘，用温水浸泡后，去香菇梗，洗净，浸泡香菇的水待用。土豆洗净后削皮，切成小块，汆一下，捞出，沥干水分。
排骨洗净，剁成小块，放入锅中，加清水，煮开，去浮沫。将煨排骨的容器清洗干净，放入排骨、姜片、香菇、浸泡香菇的水、适量清水，大火煮开，转小火炖两小时左右，加入盐调味即可。