血粑粑怎么炒好吃？
你要做的并不是“怎么炒好吃”，应该问的是“这么炒真的好吃吗？” 作为一个湖南人，我真的觉得“血粑豆腐”不好吃……当然，我也并不能说它难吃，因为口味这东西，是很个人的事情。 但是，当我第一次看到“血耙豆腐”这个菜名，我第一感觉是“这是什么鬼！”；当我要动筷子之前，我还是会在心里嘀咕一声“这是不是传说中的‘臭豆腐’啊……” 所以，我觉得你可能需要解决两个问题： 第一是什么叫“炒”，第二什么是“好吃”。
对于第一个问题，可能你需要先区分“煎炸烹煮”与“爆炒溜烩”的区别——显然，前者是用油多的方式做菜肴，后者是用油少的方式做菜肴。 “爆炒”和“熘”都有“很快做出”的意思，所不同的是“熘”比“爆炒”多了一个“汤汁”——而“熘”所用的“汁”，一般都是勾芡出来的。所以，我们常说的“快火爆炒”，实际上就是“快火、不加或少加淀粉勾芡”的意思。 而你说的“血粑”，我认为应该是用“生粉”或者“糯米粉”先上浆（裹一层薄薄的浆液）后下油锅煎至成熟的食材。这种制作方法，跟“熘”完全不一样。用“熘”的方法来制作“血葩”，那肯定是错的。
第二个问题，其实是个主观题，答起来没有什么标准答案的。不过呢，既然是湖南人，我想请你考虑一下“鲜”这个概念——“血芭”好不好吃，主要可能还是看调料用得是否妥当，以及食材本身是否新鲜。如果你买的“血芭”很不新鲜，那肯定很难吃，这点毋庸置疑。但“不新鲜”和“坏掉”是有差别的哦，一般来说，超市里的“血芭”都还新鲜，只要你买回来及时烧熟煮透，应该都还可以。
在调料方面，我认为你应该重点考虑的就是盐和酱油，其它什么味精鸡精胡椒粉都是可有可无的东西。盐要多一些，酱油要淡一点，二者配合好咸度，是这个菜的基调。至于调得是“香”还是“臭”，就看你自己喜好啦。