肥牛卷什么好吃？
作为在火锅界混了多年的吃货，觉得这个问题我有权回答！ 先上答案，我觉得最好吃的肥牛卷是，不蘸料吃！ 我曾经做过一个关于“火锅必点菜”的调研，征集了2000多名网友的回复（这里要隆重感谢一下我的粉丝），发现51.6%的人选择毛肚 ，34%的人选鸭血，还有24%的人选了猪脑，但是，最热门的肥牛卷却不在此列，只有9%的人点了它。 虽然涮肥牛卷没有统一公认的“最佳蘸料”，但我调研过的人中，百分之四十一的人都表示“干碟（花生碎＋辣椒面）”最适合这道菜，还有二十多人觉得“麻酱”棒，而“油碟”“清水”“酱油醋”等则不被大众接受。
除了蘸料外，很多人也会往锅里放很多佐料，比如豆芽、青菜、豆腐、香菜等等，但是我采访过的几百人里，只有8个人会下粉条，2个人会下土豆粉或米线，其他人都没吃过这样的涮法。 所以，结论就是：最简单的吃法往往最能留住鲜味。
当然，不是说最辣的蘸料不行，而是说这种传统、经典的吃法最能体现肥牛卷的原汁原味——这个味道可是牛肥肠都比不了的！ 所以，下次你吃到味道奇怪的肥牛卷，可以想想是不是因为蘸料太奇葩？