食用粉有什么作用与功效？
面粉，味甘，性凉、无毒。有解表止汗，除烦止渴，利小便的功效。主治泄泻，痢疾，月经不调等症。“面粉在《本草纲目》石部石髓下有记载．功效记载是：主身皮死黑，面目光泽，润泽，长肌肉，实五脏，耐风寒，能行。治久痢，食饮不消，及妇人带下……一切疮疥。”
小麦的营养，绝大部分都存于面粉中。其中蛋白质含量高达11%-15%，主要存在面粉的麸皮和胚乳中。小麦蛋白中所含必需氨基酸种类齐全，除脂肪含量较低而赖氨酸相对较高之外，与理想蛋白相比，蛋氨酸相对缺乏，而谷蛋白的生理功能很强，有提高人体免疫功能的作用，还具有一定的降血脂作用。
小麦蛋白易被人体消化吸收，消化吸收率高达98%。面粉所含的脂肪很少，只占1.5%-2.5%，还主要集中在麸皮部分，面粉的脂肪中不饱和脂肪酸占80%，其中有20%为亚油酸。
面粉中的碳水化合物多达75%-80%，主要以淀粉形式存在。其中70%-80%是支链淀粉，占3%左右的直链淀粉含量在面粉中比其他谷类要低。
小麦胚粉具有“粮食之王，营养之王”的美誉，它可全面补充人体所需的蛋白质和维生素等营养，经常食用会起到美容、减肥、强身健体、延缓衰老的作用，对现代人普遍存在多种微量元素、维生素缺乏症和肥胖症，有显着的治疗效果。