怎么用油炸鱼好吃？
我们这里在冬天常吃的鱼是青鱼（草鱼），做法很多有酱烧，糖醋，豆瓣，葱油等等。。。我最喜欢的还是炸鱼干，那香脆啊，咬下去卡兹卡兹的，那个声音和口感我都喜欢到不行。
原料：新鲜青鱼一条(约10斤) 调味料：酱油3大勺，醋2勺，糖4勺，胡椒粉适量，葱花、姜末适量
做法步骤：
1.清理鱼内脏、鳞片和腮等，冲洗干净备用；将鱼身横切开，但勿切断（后面用牙签固定鱼身）
2.将酱油、醋、糖和适量胡椒粉调匀成汤汁 3.锅内倒植物油，待油温至7成热时逐条下鱼块炸至定型略硬，用筷子翻动使鱼肉均匀受热，炸至表面金黄酥脆，关火让鱼浸泡在汤汁中入味（我是晚上做好的，第二天中午吃的，期间给鱼翻了个面）
4.吃的时候蘸点醋味道更好哦～ 用筷子夹住鱼身，轻轻撕扯，酥脆的鱼皮和软嫩的鱼肉很容易就分开啦~
小提示： 鱼一定要清洗干净，尤其是肚子里的黑膜要刮干净不然会有腥味 炸的过程最好是用中火，温度过高容易焦糊 没有烤箱的可以用平底锅来烤，只不过效果没那么好