糍粑辣椒好吃吗？
首先，这个问题好怪啊！问“糍粑辣椒好吃吗”就像在问“米饭香不香的问题”一样，太奇怪了。 作为一个贵州人，我对于糍粑辣椒的爱可谓到了极致，可以说是无菜不辣，无糍粑不香！ 但是，你如果这样问一个四川人，他可能会说，糍粑辣椒是什么东西我不知道，我们四川人吃辣椒只有辣和不辣之分……
这就是一个地域饮食文化差异的问题了。我们先从历史说起吧。 辣椒起源于美洲，明末传入中国，最开始是在南诏(云南)和西南诸省栽培，大约是因为其食用价值很低而被忽视吧，所以没有进入官方史书。不过，据说明太祖朱元璋就十分讨厌这种胡椒椒果的味道，因此曾下旨严禁种植胡椒。（明朝时许多禁令并未严格执行）
到了清朝中晚期，贵州、四川等地大量植椒，主要是因为这两省百姓穷得扛不住了，没有土地种粮食的贫困人家为了填饱肚子，就开荒种地，还种出了“两湖米粮川”，但毕竟土地有限，于是有人就想到了在土地上种点别的什么来增加收入，这时候，辣椒这种既能观赏(红色鲜艳夺目，可装饰家里)又能当菜吃的植物进入了人们的视线。而且因为清晚期百姓饥馑，易子而食，皮骨相缀，饭锅皆臭的现象比比皆是，而一些野菜也是很难吃的，比如野蒜等，味道好的蔬菜就更少，所以辣椒这种即可以当菜又可以下饭的东西就受到了百姓的喜爱，迅速普及开来。（这里顺便说一句，因为清末民生多艰，所以民间抗灾救荒的药膳、食品层出不穷，如洋芋焖饭、酸菜肉汤泡饭等等）
因为贵州、四川等地多山，交通不便，外省人不容易进去，所以外地人眼中的这两个省的菜品大多就是麻辣鲜香，而其实每个地方又有自己的独特之处。就拿辣椒来说吧，贵州人爱把小米椒剁碎用来炒牛肉丝，做蘸水(类似油辣椒)；而四川人则喜欢把二荆条切细了与肉类拌在一起腌制入味，再蒸制而成（例如南充的蒸腊肉、灌香肠）。当然，最著名的还要数重庆酸辣粉，这已经是全国知名菜肴了。
总之，因为地理环境的影响，使得贵州、四川等地的饮食具有很强的地域特色，所以外来者总会感觉这两个地方的美食特别好吃(符合他们的味蕾)。而糍粑辣椒正是贵州、四川等地独具特色的烹饪原料之一。