食材： 新鲜豌豆2斤，鸡蛋3个，面粉50g，盐适量 做法： 1、鲜豌豆去掉外壳，放入沸水中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分备用；
2、将豌豆、鸡蛋、面粉和食盐充分混合在一起，搅拌成浓浆糊状；
3、锅中放油，油热后调小火，倒入拌好的豌豆泥，慢慢煎制；
4、待一面定型后，翻到另一面继续煎至熟透即可。 小贴士
1、炒之前把豌豆用清水浸泡一会儿，可以更入味儿哦~
2、加入鸡蛋清可以使成品更加嫩滑。如果想吃细腻一些的，也可以打散之后过筛一遍。
3、加入少许面粉使成品更有质感，但不要太干，以防影响成团效果。
4、这个饼的口感有些类似土豆泥的味道，非常软嫩美味，一口下去都是浓浓的蔬菜清香哦！
夔薇雨优质答主一、猪血炒豆渣
原料：猪血1000克，黄豆渣500克，水发粉条150克，花椒面、酱油、精盐、味精、姜片、葱段各适量。
制作：将猪肉洗净，切成1。5厘米见方的丁，锅内加入清水烧沸，下入血块汆5分钟左右，立即取出，沥干水分，切成条备用。净锅上火，加底油烧至六成热，下肉丁煸炒至水分将干时，下豆渣、酱油、精盐、姜片、葱段同炒10分钟，下入粉条稍炒后，加入适量水炖10分钟，至肉熟汤浓，放入味精搅匀，出锅装盘即成。
特点：血红粉白，味咸香适口
二、豆渣炒西葫芦
材料：西葫芦，豆渣，青蒜(没有青蒜可以用普通蒜苗代替)，植物油，黄酱，糖。
1、西葫芦洗净去瓤，切丝;青蒜洗净切段。
2、炒锅上火，倒入适量的油烧热后放入黄酱炒出香味，放入西葫芦丝和豆渣炒匀。
3、炒至西葫芦丝稍稍变软后放入青蒜和糖炒匀即可出锅。
