蒸蒜吃了有什么作用？
生蒜经过高温蒸熟之后，虽然失去了生蒜的杀菌能力，但是蒜素在大蒜高温蒸熟后能消除90%的有害物质，而且大蒜本身还含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素、烟酸，钙、硫、硒等矿物质。经常食用蒸熟的蒜，对于身体是大有益处的。那么蒸蒜吃了有什么作用呢？
蒸蒜吃了可以有效预防感冒
大蒜中所含的大蒜素等有效成分，不仅能有效抑菌，具有抗炎消肿的作用，而且其中含有的一百多种营养物质中还包括丰富的微量元素硒，因此经常坚持食用蒸熟的蒜，对于抵抗各类细菌及病毒感染，预防流行性感冒，消除疲劳，提高人体免疫力和抵抗力等都是非常有效的。
预防胃肠疾病
大文豪莎士比亚曾说过：“蒜可以治愈一切疾病”。此话或许有些过度强调了蒜的保健作用。但是经过现代医学研究证实：确实经常食用蒜对于预防或治疗胃肠炎、胃膨胀、胃痉挛、腹泻以及消化功能不佳是有显著疗效的，而且还能够起到促进食欲、健脾暖胃的保健作用。
降血脂、助消化
食用蒸熟的蒜对于降低血脂、血糖、软化血管、增加人体的消化酶功能是非常有效的。经常坚持食用对于防治心血管疾病和改善人体的消化系统都非常有益处。
防癌抗癌
近年来对大蒜的抗癌作用的研究很多，研究证实，大蒜中提取的蒜素对胃癌、结肠癌、乳腺癌、肝癌、直肠癌、胰腺癌以及白血病都有疗效。对人体常见的13中肿瘤细胞都有明显抑制作用，因此经常坚持食用蒸熟的蒜能起到防癌抗癌的保健作用。
抗肿瘤
生蒜含有的二硫化合物，具有明显的抑菌作用，因此能预防癌症。