新鲜黄花菜怎么吃好吃？
一、清水浸泡
首先我们选购回来的黄花菜，因为表面有农药等成分，所以要提前浸泡清洗一下。一般我们清水浸泡6个小时左右即可，期间需要多换几次水。这样就能基本清除上面的杂质和有害微生物了。
二、开水焯烫
第二步我们就是要给黄花菜焯烫一下，其实也就是给它做个“大扫除”。因为表面清洗得再干净，一些附着内表面的虫类和小昆虫也很难清洗到。所以这一步很有必要。
我们把清洗干净的黄花菜放入沸腾的开水中焯烫几分钟（也可以加入少许食盐增加底味），等到全部变色后马上捞起浸入冷水冷却（这样可以保持鲜嫩的口感，同时也更容易入味儿）。
三、制作调味汁
第三步我们就可以准备制作调味汁了。准备一个容器，然后分别放入姜末、生抽、香醋、食盐、白糖调拌均匀后再把焯水后的黄花菜放进去拌匀，可以让味道更好地融合在一起。这样一道酸甜脆爽的凉拌黄花菜就完成啦！是不是很简单呀～
四、加热蒸熟
第四步我们就需要把做好的调味汁倒入锅中煮开后再淋入水淀粉勾芡，煮好后关火让锅里的汤汁完全晾凉。然后把蒸笼里铺上一层屉布，再把泡软的粉条铺在上面。（如果没有屉布，可以直接放在锅内蒸制哦。）最后把搅拌均匀的黄花菜倒进去上锅大火蒸十分钟就可以了。 这样一道热腾腾、香喷喷的凉拌黄花菜就做好啦！是不是特别简单呢？你学会了吗？