怎么烙馅饼好吃？
1、首先我们要准备500克的面粉，加入3克盐增加面的韧度，290毫升的温水和面。 用筷子把面搅拌成棉絮状之后下手揉成面团，盖上盖子醒面两个小时左右。 准备适量的韭菜洗净切成小段备用。 再准备三朵香菇清洗干净后切成小丁，两瓣大蒜切末，一勺干辣椒切碎，一把小葱切葱花备用。
2、碗中倒入两勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精和白糖，一大勺香油搅拌均匀备用。 接着我们把切好的材料放入碗中，再加入一把虾皮增香，一勺食用油锁住水分抓拌均匀备用。
3、接下来我们开始擀饼皮，把醒好的面团放在案板上揉成长条，再分成大小均匀的6个小剂子，然后将小剂子按扁用擀面杖擀薄一些。 如果比较黏可以刷上一层油防粘，擀好之后先放一边备用。 下面来调一个油酥，碗中倒入适量面粉，起锅烧油至油温七成热关火，然后趁热把热油浇在面粉上，用筷子不停地翻拌，一直搅拌成细腻的油酥，再倒入一小碗清水继续搅拌，这样油酥就调好了。
4、然后把我们的馅料倒入大碗中，加入刚刚做好的油酥搅拌均匀。 接着我们再取一张饼皮放在手上，抹上一层食用油防止粘连，然后再放上适量的馅料，不要放太多馅料容易漏，最后把边儿给它捏合起来就可以了，全部做好之后直接放入电饼铛里就可以啦~ 电饼铛打开小火预热两分钟，然后再舀入一勺食用油，放入馅饼底部煎至两面微黄，接下来我们只要盖上锅盖焖两分钟就可以了， 时间到即可出锅开吃了！这样一道美味的鸡蛋韭菜馅馅饼就做好了，外酥里嫩超好吃！