哪种螺酱好吃？
我的答案是油底黄！ 不知道别的地区有没有，但我这是油底黄的天下（坐标湖南），街上随便进一家粉店都可以吃到油底黄，五块钱一碗。 油底黄到底是什么呢？为什么如此深得人心？它其实就是用田螺肉和剁辣椒一起炒的，因为要放很多剁辣椒所以看起来是红色的。闻起来味道很香，吃起来酸酸辣辣的味道让人欲罢不能。
我从小就是一个很爱吃螺酱的人，记得小时候住在外公外婆家，外公喜欢养鱼，所以家里有一个很大的鱼缸，里面养了很多的鱼，还有水草之类的。然后我就经常在鱼缸边上钓螺丝，用来煮螺酱吃，真是美味呀~后来大了一点，又学会了炸薯条，就把买来的螺丝拿回去用油炸了，加上豆瓣酱和其他调料，也是香喷喷的一碗好菜~~哈哈，那时候觉得自己的厨艺简直就要被自己征服了~
长大后离开了家乡，到了另一个城市上大学。虽然离家乡不远，但是饮食还是受到了很大影响，很多食物在这里似乎都很难吃到（这里没有鱼钩也没有鱼塘，自然养不出新鲜的鱼给我做鱼香味的螺酱吃了，唉……）。所以每次回家都能吃到母亲做的油底黄真的是一种莫大的享受啊~
有一次我和妈妈一起去逛花鸟市场，在路边看到了一个卖螺肉的摊位，妈妈停了下来问我：“这螺肉好熟吗？”，老板说：“很好熟的，我马上给您加工一下就好啦”，于是母亲花了十块钱就买回来了。回家之后把螺肉洗了一下，加豆瓣酱、辣椒粉一起炒，真是一道非常简单的快手菜啊～