青辣子怎么泡好吃？
首先，买一些新鲜的青椒（一定要是很辣的！），清洗干净后，把青椒从中间划开，撕去筋和籽。 然后烧一大锅水，水开后将青椒扔进去烫熟（大约15-20分钟左右吧，反正煮熟就行了，别煮过了头就软绵绵了影响口感～）。
接着捞出来放凉开水里浸泡一会儿（这一步是为了让辣椒更脆爽，也可以防止变色）。 最后就是最关键的一步了！往装椒的容器里倒上白酒（我用的二锅头，据说度数越高越能保存辣椒原有的味道），不用倒太多，没过辣椒就行。再倒上酱油（我用的是海鲜酱油，比较鲜），没过辣椒。最后把泡椒放进去，密封起来，放在阴凉处存放3天左右就可以了。
注意千万不要用铁制品来装哟，会生锈的！！ 泡椒是纯天然的，很健康的食品，只要不贪嘴一次多吃也没事哒~
做好的泡椒可以放进冰箱冷藏，随吃随取。 用泡椒做的菜有很多，我最喜欢的是凉拌皮蛋，加一点蒜末、香菜沫，再倒入泡椒汁儿，拌均匀后就做成了一道风味独特的下酒小菜啦~~