鸡腿怎么囟好吃？
1，洗鸡大腿，开水焯一下（去血沫） 2，准备香料，花椒、八角、香叶 3，锅里放油，放葱姜蒜爆炒，然后放鸡肉炒，加老抽（上色）生抽（调味）豆瓣酱（提味）糖少量，胡椒适量，白酒一点，醋少许。小火焖30分钟左右吧！（看鸡腿大小而定，不要太软也不要太老）
4，捞起来放到容器里，把香料挑出来扔掉，重新起锅，多放点油，烧热后淋到鸡肉上，拌匀入味儿，放点葱花更好看！ 注意：因为老抽和豆瓣酱已经有盐分，所以最后放盐要适量哦~ 另外，我不喜欢吃筋头巴脑的鸡肉，所以剔骨了……你们可以按照自己的喜好来处理鸡腿哈～ PS. 这道菜咸淡适中，微辣不腻，肉很烂糊，连骨头都带有一股香味呢～ 不过大家做的时候千万别灰心，如果感觉味道不够，可以多放些郫县豆瓣哦～那可是一大味儿啊～ 我就特别喜欢在炒麻辣香锅的时候放很多豆瓣酱，那个香辣味儿啊，啧啧啧……开熏～～～