鸡蛋菌怎么做好吃？
1. 准备食材 鸡蛋菌500g，五花肉250g（可换鸡肉、香肠），葱适量，小米辣6个，花椒数颗，蒜3-4瓣，八角1个，姜2片。
2. 处理食材 五花肉切块备用；把鸡蛋菌撕成条状，用清水冲洗干净后控干水分；将辣椒切成段，生姜切片，大蒜切碎，香葱切段，小米椒切段备用；八角洗净掰开待用。
3. 炒制过程 锅中加入适量食用油，油热下入五花肉煸炒至微焦出油脂，随后加入切好的姜片和蒜末以及一小撮花椒一起炒香，接着倒入料酒增香去腥；然后放入葱段、小米辣、八角翻炒出香味，最后倒入控干水分的鸡蛋菌进行翻炒均匀。
4. 焖煮调味 待鸡蛋菌炒至变软时，调入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖翻炒均匀，再加入适量的开水大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠，最后再撒些葱花翻拌均匀即可出锅食用了！
我平时比较喜欢这种带一点辣味的菜式，所以这道鸡蛋菌炒肉我加入了小米椒来提味，不过大家可以根据自己平时的口味来决定要不要放哦~