鸽鸽鱼怎么做好吃？
“咕咕” ，我最爱的一道鱼肉料理，没有之一。其实啊，用鸽子和鱼来做这道菜是广东人独有的吃法，因为其他地方的人还真不这么吃。 说到这做法可就有意思了~得先从鱼开始说起……
买一条活鱼，从背部劈开，注意保持鱼的完整（如果刀工娴熟，就直接砍断也可以）；然后用刀在鱼肉上轻轻地划一下，不要切断哦～接着，在碗里打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，调成淀粉糊，然后舀两勺放在鱼身上，让每条鱼都均匀地裹上一层蛋浆。
接下来就是最重要的步骤啦！！把蒸锅的水烧开后，把鱼放进去，记得要盖上盖子哇～待锅里水再次沸腾后，转到最小火，慢慢地煨二十分钟左右就可以了。（记得不要盖锅盖哟！不然会烧焦的→_→）这时候，你会有蛋香味扑鼻的香气弥漫于厨房之中~~
接下来就简单了，把刚刚留好的鱼腹里面的鱼骨等东西剔出，扔进锅里，再捞起鱼肉，重新下锅，放适量生抽、老抽、鱼露调颜色，撒葱花，出锅，大功告成！
ps.如果希望味道更浓郁一些，可以在炒的时候试试加点豆瓣酱或者豆豉酱啥的。不过我喜欢吃清淡一点的，所以就没加过。。。