咸猪肝怎么炒好吃？
我的天呐！五条高赞答案都是做卤菜的，咋这么会呢（跪服） 不过我倒是对这个菜有独家做法，因为我有个怪癖，不吃葱姜蒜，但是又特别爱吃这种重口味的菜肴哈哈哈。这个做法是我自己摸索出来的，很简单，而且味道好极啦～～快来围观吧～
1.买回来的新鲜猪肝用清水浸泡30分钟以上，中间换两次水 （目的是为了去除腥味和血液）
2.泡好的猪肝冷水入锅煮熟（大概25分钟左右，用筷子扎一下可以轻松的扎透） 煮的过程中不要盖锅盖哦～这样就不会有腥味了〜
3.捞起的猪肝迅速过凉水（这一步很重要，可以让猪肝保持鲜嫩的颜色）
4.把猪肝沥干水分备用。（如果猪肝表面有水不好处理的话可以用厨房用纸蘸干）
5.准备好两大勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱（最好用刀剁碎一点更容易入味）
6.热锅冷油，油温后加入上述全部调味料炒香 （因为是有底味的菜肴所以不用另外放盐了）
7.把炒香的调料倒入砂锅，放入切成小块的冰糖，小火焖煮半个小时。期间可以适当搅拌一下避免烧焦。
8.煮至汤汁变浓稠就可以关火啦~趁热吃超级美味呀〜
来张特写嘿嘿嘿…鲜亮诱人吧？ 软绵绵的口感、带一丝丝嚼劲，拌在饭里香喷喷～ 唯一不好的地方就是炒这道菜肴的时候油烟比较大，建议用烤箱或者电饼铛，这样家里不会很油腻〜