豆子有哪些做法？
豆子的吃法有很多，但最经典又最养人的，还是属豆浆和豆腐。 《本草纲目》中记载说，“豆浆利胸膈、消水胀，令人头目清爽”。《随息居饮食谱》中也记载了它“养胃健脾，润燥解毒，清火化痰”的功效。 现代营养学也表明，在30克大豆中，含蛋白质14.26%，脂肪5.48%，糖类28.9%，还含有胡萝卜素、维生素B族及钙、磷、铁等人体需要的矿物质。
用现代的加工工艺做成的豆腐，营养价值也不会差到哪里去。 除了含有植物蛋白外，豆腐中还含有多种微量元素、丰富的钙质（相当于一杯牛奶）以及卵磷脂等。这些都对预防骨质疏松、高血压和老年痴呆症有一定的作用。 而用豆浆、豆腐做的菜肴更是数不胜数，比如： 豆浆鸡蛋面 豆腐青菜汤 “豆腐渣里找青春”——豆腐渣饼、豆腐渣蛋卷、豆腐渣水果捞......花样百出。 用豆浆、豆腐制作美味佳肴，关键是把握“少油、少盐、无糖”的原则。
除了豆制品外，还应当适当多吃些粗粮、蔬菜瓜果，这样更有利于健康。