蒜泥茄子怎么做才好吃？
我做的蒜泥茄子，不糊不粘锅，味道好极了！ 准备食材 新鲜嫩茄子4-5个、大蒜3头、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、白糖少许、鸡精少量、花椒油适量、香油适量。
第一步：把茄子清洗干净之后，放到蒸锅里蒸熟（大概10分钟左右） 第二步：在蒸茄子的时候，咱们来处理一下大蒜。把大蒜去皮洗净剁成蒜末备用。 第三步：调一个料汁。往碗里放入生抽+老抽+香醋+白糖+鸡精，调匀备用。 第四步：把蒸好的茄子放到凉水里冷却后取出，用手撕成茄条状放在盘子里。
第五步：浇上调好的酱汁，再撒上适量蒜末。这里要注意了，一定要等盘子里的茄子凉透后再撒入蒜末。因为热锅热油很容易使蒜香味变成呛鼻的油烟味~ 第六步：锅中加入适量植物油烧热，放入几颗花椒炸香，然后把花椒捞出来不用。把热油淋到茄子上。最后滴上几滴香油和花椒油增加香气即可。
这样一道清爽不腻，美味适口的蒜泥茄子就做好啦！您学会了吗？