苦瓜酿怎么煮好吃？
最近湖南台《拜托了冰箱》里，何老师推荐的苦瓜酿值得一试！ 首先准备食材： 苦瓜两条、鸡蛋两个、香菇四个、豆腐一块（约200g）、生姜两片。
辅料：生抽适量、老抽少许、白糖少量、盐适量、香油少许、开水约280ml。
1. 豆腐用手抓碎，加鸡蛋、盐适量拌匀；香菇提前泡软去蒂切小粒，姜末切末备用。
2. 锅中注入约280ml开水，加入白糖、生抽、老抽搅匀煮开，制成调料汁待用。
3. 将拌好的豆腐、香菇粒均匀铺在苦瓜上（或者围在苦瓜旁边也可以～），上锅大火蒸15分钟左右。
4. 最后淋上料汁和一勺香油即可~ 口感：清香鲜嫩，微甜不腻。我最喜欢这道菜的地方在于能明显尝到苦瓜清苦的回味以及豆腐的嫩香。
PS：不喜欢吃太甜的可以适当减少糖的用量噢～ 另外，我在做的时候还试了一下把切好的苦瓜放在沸水中焯2分钟再蒸，这样也能去掉部分苦味，味道也是不错的，喜欢尝试新鲜做法的小伙伴还可以试试这种方法。