泻药 作为地在四川，却非常不喜欢吃辣的人（我的不喜欢吃辣是指，吃火锅点鸳鸯锅的时候，辣那边我吃不了），我对火锅丸子的爱好真的可能不太具有代表性…… 但！是！我！特别爱吃海鲜火锅，所以可以推荐一下这个吃法~~
先说底料，一定要用花胶鸡汤做锅底！（其他调料按照一般火锅的加就可以了，这里就不赘述了。）然后就是最重要的一步——煮法！
把丸子和虾都倒入锅里，不要搅动它们，盖上盖子等一会儿～等到所有的东西都熟了，就可以开动了！
嗯，我吃过很多种丸子，比如鱼丸、血旺、肥肠、麻辣兔...还有火锅店的各种虾滑、蟹棒等等，感觉最好吃的还得数这种纯海鲜的丸子，鲜得很！ 当然了，这个做法只适用于鱼丸啊、虾丸这些比较“软”的丸子。对于牛肉丸、贡丸这些比较难熟的丸子，还是另请高明吧~
丛梓楠优质答主萝卜炖丸子：猪肉馅，萝卜，葱，盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、花椒粉、植物油。
1、将萝卜去皮洗净切成块，葱切段。
2、将猪肉馅放入容器中，加入葱、姜、胡椒粉、料酒、花椒粉、油和适量盐搅拌均匀制成丸子备用。
3、锅内做油下入葱爆香，下入适量水，放入萝卜加盐煮开，下入肉丸炖熟即可。
酸菜炖丸子：新鲜猪肉馅，东北酸菜，葱，姜，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，花椒粉。
1、猪肉馅加入葱姜，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，花椒粉等调料搅打上劲然后加入少量水继续搅打，直至水分完全被肉馅吸收，再加入少量水搅打再次直至吸收。
2、将肉馅团成丸子备用。
3、在煮锅中加入适量的冷水将团好的丸子分次下入煮锅，煮至锅开丸子全部煮熟捞出待用。
4、煮丸子的水倒掉不用，锅再次放入清水大火烧开，将煮熟的丸子放入焯水片刻后捞出再用清水冲洗一下备用。
5、酸菜洗净后切成小段备用。
6、锅中倒入适量底油，油热后下入葱，姜片爆香锅中加入焯过水的丸子煸炒片刻再加入切好的酸菜继续煸炒。
7、煸炒片刻后加入清汤，大火烧开后煮约2分钟，下入盐调味，再煮制片刻后即可盛出享用。
金针菇白菜炖肉丸：猪肉馅，水发金针菇，白菜，葱，盐，生抽，鸡精，白糖，姜末，料酒，五香粉。
1、将猪肉馅放入容器中，加入葱，姜末，料酒，五香粉，鸡精，生抽，白糖和适量的盐搅拌均匀上浆备用。
2、白菜洗净切片，金针菇洗净备用。
3、坐锅点火，锅内放油油热后倒入白菜，加入金针菇翻炒片刻后加入高汤，然后将肉丸下入锅中，炖煮至肉丸熟透，加盐调味，煮开后即可享用。
