拌面抄什么才好吃？
20年前，在北京西郊的某高校念书，学校边上有条小路，路旁有好多小店，其中有一家特别火，晚上9点多还排着长长的队伍，店里只有4张桌子，环境极其差。店主是一对四川来的夫妇，男的负责做菜，女的收钱和洗碗。他们卖的菜其实就是凉拌面和凉拌饺子皮！
我当时就住在学校里，每天上学都会从他们店门口过，那味道真是扑鼻而来，天天被香得魂牵梦绕，于是有一天我忍不住了，也夹在了排队的长龙里面。当时心里还有点打鼓，不知道这看起来不伦不类的餐馆做出来的面到底好不好吃。 老板娘很热情地给我加了俩饺子皮，又免费替我加了两次醋、辣椒油等调料。虽然摆盘很简单，就几根面、几块黄瓜、几个腌萝卜丁，但吃起来却是极好吃的，尤其是面的口感非常劲道，让我连连称赞。后来问了同学，才知道这家店的生意之所以这么好，是因为他们用的面粉是特一的，比一般面粉要贵得多。
这么多年过去了，那种味道一直留在我的记忆中，直到最近网上流行做凉面，我才终于如愿以偿。虽然做法稍有不同，但味道却是不变的鲜美。 食材：面条（我用的是买好的熟面条）、黄瓜、蒜、葱白、姜、辣椒油、生抽、陈醋、白糖、味精、花生碎、香葱末
第一步：锅里倒入清水，加少许盐，把面条煮熟后捞出来沥干水分 第二步：蒜剁成蒜末，姜切成末，葱花和香菜切碎备用 第三步：取一个干净的碗，放入姜末，蒜末，葱白，盐，白糖，辣椒粉，用热油炝出香味 第四步：往碗里放入生抽，陈醋，调成酱汁 第五步：把黄瓜洗净切丝，撒在面上，再淋上酱汁，最后洒上辣椒油和花生碎即可