马哈鱼咸的怎么做好吃？
我小时候，每年春天都能吃到刚刚捕捞上来的马哈鱼，做法非常简单，清炖，熬汤都好吃。但那时候条件有限，没有冰箱，一次不可能买很多，因为放久了不新鲜了也不好吃。 最近几天网上买了几条马哈鱼，收到后立刻做了一点给孩子吃。在烹饪前对马哈鱼进行了简单的处理，去鳞去内脏清洗干净（其实也可以不去内脏），然后在表面划几刀以便入味儿。
首先把清洗干净的马哈鱼用厨房纸擦干水分或者晾干也行。然后把生抽，老抽，辣椒油，白糖，白醋调成汁儿备用。 锅里放油，烧热后将马哈鱼放进去煎制两面金黄即可。然后将调好的料汁倒进去煮开，再放一勺豆瓣酱，慢慢炖至汤汁收浓就可以啦。 是不是很简单呢！这样炖出来的马哈鱼肉鲜，味道醇厚，香辣可口，绝对让你吃了就忘不掉~
干煎马哈鱼的做法
材料：
马哈鱼、葱、蒜、姜、干红辣椒、料酒、生抽、糖、盐、五香粉、胡椒面、椒盐。
做法：
1、将鱼洗净，擦干水分。
2、在鱼身两侧划上几刀，腌制15分钟。
3、锅内下入油烧热，（油可以稍多点），将鱼下锅煎。
4、煎的时候，可以提着鱼尾，把鱼身在锅里拖拽几下，这样鱼肉受热会更均匀。
5、煎至两面金黄，捞出控油备用。
6、锅内留少许底油，下入葱姜蒜、干红辣椒炝锅。
7、烹入料酒、加入适量的水，调入生抽、糖、盐、五香粉，煮开。
8、下入煎好的马哈鱼，加盖焖煮。
9、至汤汁收浓，将鱼盛出。
10、将煮鱼的汁浇在鱼身上，撒上胡椒面、椒盐即可。
