牛油果配什么蔬菜好吃？
1、水煮菠菜 准备一碗新鲜的菠菜，一把杏仁或一袋坚果。把菠菜放入加了盐的开水里焯一下，然后捞出来放到凉水里面过凉，再把杏仁(或坚果)放到微波炉里加热两分钟，最后把菠菜和杏仁一起放到碗里，拌一下就可以食用了。
2、番茄沙拉 新鲜的番茄两个，洗净切块，加入少许糖和酱油腌制半小时。洋葱半个，切成丁，放入锅中炒出香味后盛出备用。锅中再放适量油，倒入蒜末和切好的红辣椒爆香，然后把腌好的番茄块放进去，小火煮至番茄软烂，再加入葱花和洋葱一起翻炒均匀，关火晾凉后倒入酸奶搅匀，最后加入切好的牛油果拌均匀即可。
3、凉拌紫甘蓝 用适量的盐和白醋浸泡紫甘蓝十分钟，然后冲洗干净，沥干水分后用刀切成小块，放在盘子中待用。碗中放入生抽、芝麻油、胡椒粉、白砂糖调成汁待用。把调好的料汁淋到紫甘蓝上拌匀即可。
4、水果沙拉 准备一个大的菠萝，切开，用一个勺子柄插进去，挖出果瓤；猕猴桃一个，切小块；圣女果（小西红柿）少许，对半切开；木瓜半个，去皮去籽，切成小块；草莓十余颗，洗净；芒果半个，去皮去核，取出果肉；新鲜薄荷叶数片。所有食材放进玻璃器皿中，淋入酸奶，搅拌均匀即可。