盐杨梅怎么做好吃？
做盐梅时，将青梅泡在盐水中腌制就可以了吗？ 答：其实方法说来说去就那一种！但是，想要做出来既好吃的又好看的就要花点功夫了！ 我觉得做这种腌梅子最麻烦的就是要洗干净梅子的果蒂部分（因为梅子的果蒂上会残留很多的蜡，不清洗干净的话会影响口感），用流动的水冲洗大概四五次之后才稍微好一些，不过还是要用洗洁精再仔细清洗一遍才可以哦~
1.准备材料(图片是第一次做的图)
2.把洗干净的青梅和盐放在一起搅拌一下，使盐融化后均匀的铺满梅子的表面。然后盖上盖子，放到阴凉通风的地方进行腌制4天左右...
3.到第四天时把梅子和腌出的汁一起倒在盆里并搅动一下。接着再把梅子捞出铺放在一个可以密封的容器里，把泡过的盐水滤出倒进容器里（注意倒水的时候一定要轻些，免得弄碎梅子），然后把容器盖严保存大约10天就可以了…… 我这次没有放冰糖，所以做出来的就是比较酸的口味啦！如果喜欢吃酸酸甜甜味道的朋友就可以适量加些冰糖进去。
小贴士：
1、盐一定要放得够足，否则梅子在发酵过程中会被染坏；
2、最好选用海盐，这样不会破坏梅子的天然风味。
第一次在知乎回答问题，不知道对不对希望有大神指教哈～ 首先感谢各位观看这个问答！
我喜欢吃酸的东西，但是我不喜欢那种特别酸的，所以我在做这些的时候一般会放些糖进去……（就是比较任性啊哈哈哈） 我是在微博上看到的，那个博主是卖手工烘焙的，微博名字叫做“小森林的手作坊” 他有发过关于如何做盐渍梅子的方法哦，大家可以去看一看呢 接下来就来说说我的做法吧 这个做法是我根据他的步骤来的，不过我把里面的白砂糖换成了冰糖，因为我个人不喜欢太甜的味儿啦~ 所以大家也可以根据自己喜好来调整呀 在锅中加入适量的水，然后把冰糖放进去煮化，这样会比较容易把冰糖熬成糖浆嘛～然后加入切好的青红尖椒圈（我是直接买的泡椒）和小米椒圈、蒜片继续炒制
等锅中的汁儿稍微浓稠的时候就放入准备好的薄荷叶段和柠檬皮末以及新鲜的话梅肉继续拌匀后就可以出锅了～ 然后盛到容器里凉一下 之后密封起来，放在冰箱里面冷藏几天就可以了… 我自己做的这个味道不是特别酸也不是特别甜哒，我觉得还挺好吃的嘻嘻嘻～而且颜色真的好美哦 希望大家也能做出让自己满意的美味来~~
