蒸茄子做怎么好吃？
不用蒸箱，普通的锅就能做出来！ 原料： 茄子两根、面粉适量（铺满茄子就行）、鸡蛋一个、盐少量、黑胡椒粉少量。 步骤一： 将面粉、鸡蛋液、水和成面糊，放入少量盐和黑胡椒粉调匀。（如果比较干可以少加一些水）
步骤二： 把茄子洗干净去蒂，切成段状，均匀地裹上面糊。
步骤三： 锅内多放些油，烧到七八成热的时候，下入茄子的面糊部分，炸至金黄色就可以捞出来了。炸好的茄子放在吸油纸上吸掉多余油脂，口感更好哦~ 小贴士： 1. 炸制过程中，油温要高一些，这样才会酥脆。
2. 在面糊里少加一点白糖，味道会更好。不喜欢吃甜的可以不加。
3. 炸制的火候和时间要自己掌握，保证表面金黄，内部软嫩为好。