排骨豆角怎么炖好吃？
首先，买新鲜的肋排或者五花肉，一定一定要新鲜哦~ 把排骨用清水多煮几遍（我大概用锅煮了一个小时）直到清水变清为止，然后把排骨捞出备用。 接下来准备配料：蒜、姜切片，葱切段，八角一个，桂皮一块；如果喜欢辣的可以放几个剁辣椒或小米椒。如果炒的时候水太少，可以适量加一点开水，但是切记不要加冷水！否则会肉质收缩，口感变差。
锅中放油，油热后放入八角和桂皮炸香，然后放入切好的葱姜蒜爆香，接着放入两勺剁辣椒或者小米椒圈，最后倒入排骨，快速翻炒一会，注意不要让调料沾锅底。 当排骨变色后可以加入热水，热水量没过排骨即可。然后加入生抽、老抽、豆瓣酱、五香粉，我喜欢吃的咸一些所以放了比较多的盐。小火慢炖半小时左右，就可以添加豆腐或者土豆之类喜欢吃的食材了，我个人觉得炖到排骨软烂就可以了，不用炖很久咯。
另外还可以在腌制排骨的时候，往里面加一勺白酒或者醋，这样可以去除腥味，更加入味，而且有淡淡酒香味或者醋香味也很好闻呀～ 这是刚才做的，排骨超软烂的，连骨头都超级入味，爱啦爱啦～