用土豆煮粥吗？
土豆煮粥吗？一直觉得这是一个很奇怪的问题。为什么土豆不能煮粥呢？这不和“鸡没腿”、“萝卜茄子”、 “西瓜南瓜”、“牛奶咖啡”一样奇怪？简直就是在挑逗人们的口腹之欲。不过，不喜欢吃粥的人可能觉得什么都可以煮粥，但对于挑剔的广东人来说，土豆煮粥是很奇怪的，可是，土豆就是煮粥了，究竟好不好，尝尝就知道。
土豆粥做法简单，将新鲜土豆洗干净然后切成小块，再放适量米（一般是小米）。然后加适量水，大火煮开，文火熬煮约半个小时，等粥粘稠就可以了，如果不喜欢吃姜，可以在放土豆和小米的时候将姜沫一起舀出来。
为什么土豆可以煮粥呢？据专家称，由于土豆含有丰富的淀粉，它可分解掉空气中的水分，使粥的稀稠适中；另外，成熟后产生的唾液淀粉酶更加活跃，可以促进主食中葡萄糖分泌，产生大量热能。粥中含酶很多，非常具有活性的β-淀粉酶，它在加热的条件下特别稳定，只有用切细的土豆块或片，才能促进这种酶的分解。以土豆代米煮粥，不仅可以防病，对预防心血管疾患亦大有裨益。
土豆粥营养成分
在食用土豆时，只吃其中的淀粉，营养会很快被消化掉，所以，一定要食用整体的土豆。土豆的营养价值相当高，经过研究发现，如果正常饮食，即吃84克左右（两根香蕉的重量）的土豆，又可摄取2718%的维生素C、757%的铁和0.3%的脂肪。减肥者如果在饮食上能够做到均衡，以土豆为主食，既能够解决全身乏力的状况，又能保持苗条的身材。减肥并非一定要节食，正确饮食搭配很重要。
下面是土豆粥为各种人群特有的功效：
一、调养脾胃、调理肠道--脾胃未能及时消化食淤，食用土豆粥自然加以调节。
二、预防便秘--肠胃虚弱，容易出现便秘的情形，所以便秘的人可以多喝些土豆粥，有利于促进肠胃的蠕动。
三、补中益气、缓急止痛--土豆粥不仅可以疏通经脉，更具有缓急止痛的作用，对于胸腹气郁、外伤，疼痛不已者，喝些土豆粥是最好的保健汤剂。
四、含有一种特殊的皮脂--适用于湿疹，皮肤缺陷，干燥，粗糙的皮肤，喝土豆粥可以调整你的肌肤。
五、丰富的维生素--在土豆中含有较为丰富的维生素，对于你美白肌肤，告别痘痘，很有帮助。
六、好豆，养双足--自古以来，都有“双脚是第二心脏”所述，所以说养护双足，应该在锅中加入好豆，最适宜不过。