准备食材和工具。 主要原材料——猪后腿肉、马铃薯，其他配料有葱、姜、香菜、生抽、食用油、食盐、十三香、鸡蛋等。工具：厨房纸、蒸锅。 用料酒、胡椒粉、盐、蛋清腌制20分钟左右入味； 马铃薯煮熟压成泥（方便后面捏丸子）； 拿一碗，铺上保鲜膜，放入葱姜，把肉馅放到上面，用手按扁，再擀成饼状。 上锅蒸15-20分钟就可以了~！
趁热吃哦～蘸着酱油很好吃的～ 我一般会在锅里留少许汤汁，加热过后拌在饭里特别好吃～米饭可以多煮一点～ 还可以做成麻辣味的啊。就是腌肉的时候加花椒粉和辣椒碎，不过不能吃辣的就不要这么做了哈哈哈。
做好的肉丸子放在冰箱里冷冻起来，可以吃好多天呢。 用油炸熟也可以呀，外面有很多这样的做法。不过我觉得油太大，而且太热的食物对肠胃刺激大，不适合夏天。 或者做一道凉拌菜也不错。把土豆切成细丝，用冷水浸泡，然后把水滤干净，加上葱花、蒜丁、生抽、醋、白糖调拌均匀就可以啦。
魏绍宸优质答主土豆猪肉丸子原料：猪里脊1块、土豆1只、面包屑50克、鸡蛋1枚、小葱2棵、精盐1小勺、老抽1大勺、胡椒粉1小勺、高汤1/2饭碗、水淀粉适量、色拉油3大勺。土豆猪肉丸子的做法：将土豆洗净，放入锅中加水煮熟。
猪里脊切成碎丁，用刀剁成肉馅。
土豆去皮，用刀压成泥。
小葱洗净切成细末。
将土豆泥、猪肉馅、小葱放在大碗中，加入精盐、老抽和胡椒粉，充分混合拌匀。
在馅料中分次打入一个鸡蛋，边加边搅拌。
再加入面包屑，继续搅拌，馅料变得粘稠，可以握住成团。
锅中倒入3大勺油，烧至五成热，用勺子取适量馅料搓成丸子，下入油锅中。
小火炸至丸子全部上浮，外皮微微金黄，沥干油分捞出。
锅中留少许油，将高汤倒入锅中烧开，加入炸好的丸子，转小火煮10分钟左右，炖至汤汁浓稠。
水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。提示土豆一定要去皮压成泥，否则馅料粘结性不会太好。馅料要顺着一个方向搅拌上劲。炸丸子的油温不要太高，以五六成热就可以，火要小，以防肉馅脱皮。
