披萨饼用什么面粉好吃？
第一次听到用烫面做比萨的，我之前也做过两次。 用普通中筋面粉加温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时左右。 然后擀制成薄薄的饼胚，在饼胚上涂上一层番茄沙拉酱，上面铺上一层马苏里拉芝士，再根据个人口味撒上胡椒粉、洋葱粉等调味品，最后铺上生菜碎，用烤盘扣住饼胚，进烤箱烘烤即可。
这样做出的比萨比较像普通披萨饼的样子，味道也是不错的。 但这样做出的比萨缺少一层层酥脆的饼皮，所以后来我又试验了多次： 在和面时加入少量的黄油或者橄榄油，就可以让面团变得酥软，有层层次感； 但是如果加入太多的油脂，就会破坏面团的结构，导致面团无法成型。 所以添加油脂的量一定要控制好哦~ 除了添加油脂外，在和面时还可以加入少许白糖，能让做出的比萨更香甜松软。
当然你也可以尝试其他方法来增加层次感和香味~ 我试过之后觉得效果最好的是： 在 和面时 加入少量黄油/奶油/猪油（任选一种），然后在 擀制 的时候刷上蛋黄液，再放入烤箱，以180℃的温度烘烤7分钟左右。这样就能实现“有层次+金黄酥脆”的效果啦！
我是厨房新手，欢迎大家吐槽我的失败作品，给我多一点耐心和支持吧～我会继续分享更多简单快手又美味的做法哒！比心❤~
要想做出比餐馆还要好的披萨饼，其实一点也不难，首先当然要从食材上严格把好了。先说面粉，做披萨饼的面粉最好选择高筋面粉，高筋粉蛋白质含量较高，所以筋度较大，使用高筋粉制作的披萨饼底会更有韧度，口感也会比较好。如果没有高筋粉，用普通的家用粉代替也行，就是口感差一点，其实只要其它材料到位了，这小小的差距是不太容易察觉的。
在面饼做好之后，其实最精彩的披萨酱才刚刚开始。很多人做披萨饼都是图省事，直接用了番茄酱作为披萨酱，其实番茄酱无论从口感还是风味上，都是不能和披萨酱相提并论的。自制披萨酱其实非常简单，所需要的原料也是我们家里面常备的，有了这些材料，几乎所有的披萨做披萨的需要都能满足。
再者就是披萨上不可或缺的芝士问题了，很多人只能找到切达或马苏里拉芝士，其实根据我的经验，完全可以找些你喜欢的芝士碎掺合在一起，例如我喜欢蓝纹芝士那浓郁的特殊奶味，所以就加了些蓝纹芝士碎，如果你喜欢香甜，就加点车达芝士好了，完全自由的组合，自由的味道，这样制作出来的披萨就非常的有特色和个人风格了。
最后就是其它的辅料了，只要是能吃得到，几乎都可以制作披萨，例如熏肉、金枪鱼、火腿、培根、虾仁、奶酪、青椒、玉米、海鲜……应有尽有，随心所欲啊，所以披萨也变得非常的有特色。
所以，按照我的思路把各种能吃的原材料归纳一下，然后制作出来，不就变成了一份份个性十足的披萨了吗？这样的披萨，还能跟谁比啊？谁还能比我的披萨更有个性，更可口，更好吃？因此，做比餐馆更好吃的披萨，一点都不难。你来做吧！
