小白菜配什么炒好吃？
一、白菜配豆腐 食材：老豆腐，大白菜，食盐，生抽，鸡精，大葱段，花椒适量，八角二个 步骤： 1. 大葱切段，姜切片备用； 2. 老豆腐切成均匀厚薄的大片，用盐腌制十分钟； 3. 锅中放油烧热，放入花椒和八粒爆香后捞出不用； 4. 在炸好的油里放入两片姜，再放入切好的大葱段，接着把豆腐放入锅里;
5. 小火慢煎两面至金黄捞出待用; 6. 另起锅热油，放入八角一个炒香后下入少许郫县豆瓣酱煸炒出红油; 7. 再倒入洗净切大片的白菜翻炒变软； 8. 接着放入煎好的豆腐块继续翻炒均匀，加入一勺生抽、一点点鸡精调味即可出锅装盘了 二、白菜炖豆腐 食材：白菜半颗，豆腐200克，胡萝卜半个，木耳数朵，葱花少许，蚝油适量，老抽几滴，淀粉水小半碗 步骤： 1、准备材料，白菜用手撕成小块，豆腐切1cm左右的厚块，胡萝卜去皮切薄片，木耳提前泡发好去根撕小片。
2、热锅倒油，放一小撮白糖小火炒糖色，待糖溶解并起泡泡时马上关火。
3、把切好的豆腐块放入锅内翻拌，让每一块都裹上糖浆。
4、再把葱花和辣椒放入锅内炒香。
5、然后放入胡萝卜和木耳略炒一分钟。
6、再倒入白菜叶一起炒匀。
7、往锅里加入一大勺黄豆酱，老抽和蚝油，以及适量的清水，大火烧开。
8、盖上锅盖焖煮五分钟左右。
9、打开锅盖调入半碗淀粉水勾芡收汁即可 三、手撕包菜炒豆腐干 做法： 1、将包菜用手撕成小块状(如果嫌麻烦也可用刀切)。 2、锅热倒入油烧至六成热，加剁椒与姜末爆炒出香味。
3、倒入包菜快速翻炒至断生。 4、调入少许白糖增鲜提味。 5、最后加入切成块的豆腐干拌匀（也可以再加些肉末）。 四、炝炒白菜帮
原料：大白菜帮、干辣椒丝、花椒、味精、食用油、香油、盐、姜片、蒜瓣各适量。 制作步骤： 先将白菜洗净，去掉硬帮，用刀片成薄片放入盆中，撒上精盐腌约半小时，捞出沥去水分; 炒锅上火，注入植物油烧热，投入干辣椒丝、花椒、姜片、蒜片炸出香味，烹入料酒，加入味精、精盐、酱油、白糖，放入白菜片翻炒，炒至入味； 出锅前淋上香油即成。 五、辣炒白菜 用料：猪瘦肉；白菜 辅料：小米椒；大蒜；青葱；姜
调料：花生油；生抽；老抽；鸡粉；生粉；胡椒粉；十三香 做法： 1.先把所有材料准备好洗干净，猪肉切成肉片，用老抽和生抽、鸡粉、玉米淀粉和料酒抓匀腌制10分钟，白菜切成小块，小米椒斜刀切段，大蒜切碎，姜切丝，小葱切段。
2.热锅凉油，油温180度左右滑肉，把猪肉片滑至变色盛出备用，用余油把小米椒和大蒜煸香 3.然后把白菜倒入锅中，转中小火，边炒边轻轻按压使白菜变软，把白菜稍微炒软一点会更入味哦~
4.接着在锅中放入葱姜和小米椒，翻炒几下，再调入一些盐和生抽，翻炒均匀 5.最后把之前炒过的肉片下锅，再调入一些胡椒粉和十三香，翻拌均匀，撒一把葱段就可以出锅啦 六、麻辣白菜 用料：白菜心四棵；花椒十粒；郫县豆瓣三汤匙；干红辣椒八个；生抽二汤匙；白砂糖一茶匙；盐一茶匙；醋一汤匙；香菜二棵 做法：
1.锅中放适量的油，烧至七成热的时候，放入花椒和干红辣椒小火煸炒至酥脆将花椒和辣椒从锅中捞出不要，然后放入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油 2.放入干辣椒节和葱段炒匀，再加入生抽、砂糖炒至上色 3.放入白菜炒三分钟，加盐和醋调味 4.最后撒上一把小香菜即可